Aspartame

O que é aspartame?

O aspartame é um adoçante com baixas calorias feito principalmente de dois aminoácidos: ácido aspártico e fenilalanina. Os aminoácidos, incluindo os dois aminoácidos no aspartame, são os blocos construtores das proteínas e são amplamente encontrados na natureza, tanto em plantas quanto em animais.

Descoberto em 1965, o aspartame tem o gosto parecido com o do açúcar, sendo, aproximadamente, 200 vezes mais doce do que a sacarose. O aspartame pode ser encontrado em mais de 6.000 produtos em todo o mundo, incluindo refrigerantes carbonatados, refrigerantes em pó, gomas de mascar, confeitos, gelatinas, misturas para sobremesa, pudins e recheios, sobremesas congeladas, iogurtes, adoçantes de mesa e alguns produtos farmacêuticos como vitaminas e xaropes para tosse sem açúcar.

Segurança

O aspartame é um dos ingredientes alimentícios mais amplamente estudados, com mais de 200 estudos científicos confirmando sua segurança.

O aspartame foi aprovado em 1981 para uso em adoçantes de mesa, vários alimentos e misturas secas para bebidas, tornando-o o primeiro adoçante com baixas calorias aprovado pela FDA em mais de 25 anos. Em 1983, a FDA aprovou o aspartame para uso em bebidas carbonatadas. Esta foi seguida por uma série de aprovações para outras categorias de produtos nos 13 anos seguintes, levando à aprovação para uso geral em alimentos e bebidas em 1996.

Além da Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA), o Joint Expert Committee on Food Additives do Codex Alimentarius Commission (JECFA) e o Scientific Committee for Food da União Européia (SCF) examinaram as pesquisas sobre o aspartame e determinaram que ele é seguro. O aspartame é aprovado para uso em alimentos e bebidas em mais de 100 países.